Montados de berenjena con tomate, jamón y queso

Esta receta me gustó mucho, se prepara muy rápido y es muy sana.Os recomiendo que la preparéis, en un momento tenéis una cena solucionada.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• salsa de tomate (mejor si es casera o de buena calidad)
• lonchas de jamón york o pechuga de pavo
• queso en lonchas (tipo Tranchetes)
• orégano
• sal
• pimienta negra recién molida
• queso rallado para espolvorear

Preparación:

Cortamos las berenjenas en lonchas a lo largo. Las ponemos en un recipiente de cristal apto para el microondas, las salamos y les ponemos un poco de aceite.Tapamos con la tapa de cristal y las cocemos durante unos minutos hasta que estén blandas.

Preparamos una bandeja de horno que habremos forrado con papel de hornear y ponemos una cucharada de salsa de tomate, encima una loncha de berenjena, sal, pimienta, queso, jamón, otra loncha de berenjena, salsa de tomate, orégano, sal, pimienta, queso, jamón,...y así hasta terminar con una loncha de berenjena que cubriremos con queso rallado.

Hornear a 180º durante unos minutos hasta que el queso se haya fundido.

Los podemos servir con pan tostado o con una ensalada verde.

Nota: Siento no poder decir la fuente ya que no recuerdo donde la leí.